Kolagen je strukturni i najzastupljeniji protein u ljudskom organizmu. Osnovni je sastojak vezivnog i kožnog tkiva, kao i tkiva kostiju i zuba. Sastavni je deo zidova krvnih sudova, rožnjače, korena dlake. Neophodan je u formiranju hrskavice, tetiva, ligamenata, kostiju, zuba i omogućava zategnutost kože i krvnih sudova.xxxxxxxx
